2015-07-07から1日間の記事一覧

[ヨーグルティアメモ］#3

冷凍のむき海老をそろそろ消化しないといけない感じになったので、低温調理でアヒージョみたいなやつを作ったらどうなるかなって思ってたら、エビはむしろ低温ダメで、あのぷりぷりした食感が失われ粘土のようになるらしい。やらなくてよかった。参考→真空…